Favvokaka!

Här kommer receptet på en av mina favoritkakor:

Kristidskaka

Denna mjuka kryddiga kaka påminner om mjuk pepparkaka men blir saftigare. Den var vanlig på 40-talet eftersom den inte innehöll vare sig ägg eller smör, istället är det lingonsylten som gör den saftig. Den behöver heller inte vispas, utan ska bara röras ihop!!!

3 dl socker
4 1/2 dl vetemjöl
3 dl mjölk
1 tsk malda nejlikor
1 tsk mald ingefära
1 tsk mald kanel
3 msk lingonsylt
1 tsk bikarbonat

Blanda socker och kryddor, tillsätt lingonsylten.

Rör ner mjölken växelvis med vetemjölet som blandats väl med bikarbonaten.

Häll smeten i en väl smord och bröad medelstor form.

Grädda kakan i ganska svag ugnsvärme 175-200 grader, ca 35 minuter. Formen ska stå på galler på ugnens botten.