Små semlor

15-20 st

Ugn: 250º

Det här behöver du:

150g smör

3 dl mjölk

50g jäst

½ tsk salt

1 dl socker

1 ägg

½ tsk hjorthornssalt

1 msk stött kardemumma (om man vill)

1 liter mjöl

ägg till pensling

Gör så här:

Smält fettet och häll i mjölken.

Smula sönder jästen i en degbunke.

Blanda i salt, socker, kardemumma, ägg och det fingervarma degspadet.

Tillsätt hjorthornssaltet och mjölet och arbeta degen smidig.

Jäs under bakduk i ca. 15 min.

Baka ut runda bullar som får jäsa upp ordentligt på en plåt.

(Tips! Sätt på ugnen och ställ plåtarna på spisen)

Pensla med ägg och grädda dem i 250º värme i 8-10 min.

Fyll semlan med mycket mandelmassa/nötmassa och vispgrädde.

Pudra på florsocker.

Frys gärna in bullarna och plocka fram och fyll när de ska ätas.

Fixa gärna din egen mandelmassa:

2½ dl sötmandel

2-3 dl florsocker

½ äggvita

2 bittermandlar

2 tsk vatten

Skålla och skala mandeln.

Mal mandlarna fint i kvarn.

Tillsätt florsocker/äggvita, rör om tills det blir en slät och varm massa.

Tillsätt vatten om den blir för tjock.