Små citronkakor gula

Testade ett nytt recept igår för jag fick rycka in som fredagsfikafixare. Fick ingen bra bild på dem, för egentligen är de gula i mitten...men mobilen valde att göra dem orange... Goda var de i alla fall. Lite syrliga.

Lemonlicious

150 gram smör
1 dl socker
2 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk malen ingefära
1 tsk bakpulver

Fyllning:
½ - 1 dl lemon curd

Smöret ska vara rumsvarmt när du rör det poröst tillsammans med sockret. Blanda de torra ingredienserna separat och rör sedan ner i smörblandningen. Arbeta samman till en deg. Rulla 30 bollar av degen, och lägg bollarna i småbrödsformar. Gör en fördjupning i varje kaka med fingret och klicka ner lite lemon curd. Ställ formarna på en plåt och grädda mitt i ugnen på 200 grader i 8-10 minuter. Sikta över lite florsocker på kakorna när de kallnat.