Klarbärsmarmelad

Snabb klarbärsmarmelad med vaniljstång
 
2 burkar
 
750 g urkärnade klarbär (bigarråer eller körsbär fungerar lika bra)
500 g syltsocker
1 vaniljstång
 
Lägg bären i en kastrull och mixa dem hastigt med stavmixer. Det gör inget om det finns en del större bitar kvar. Skär vaniljstången på längden och skrapa ur fröna med baksidan av en kniv. Lägg frön och den urskrapade stången i kastrullen tillsammans med syltsockret. Koka kraftigt i ca 8 minuter och ställ sedan kastrullen åt sidan. Skumma av marmeladen och häll sedan på väl rengjoda och heta burkar. Du kan också hälla i plastburkar och frysa marmeladen.