Kakor till kaffet

Ett litet recept till...

Kaffekakor

Deg
200 g kallt smör
1 dl strösocker
3,75 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 msk snabbkaffepulver
0,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Smörkrämen
100 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 st äggula
0,5 msk kallt kaffe

Lägg alla ingredienser i en matberedare och arbeta ihop degen. Forma två rullar 4-5 cm i diameter. Plasta in rullarna och lägg dem i kylen i ca 2 timmar.

Sätt ugnen på 175 grader.

Skär rullarna i ca 0,5 cm tjocka skivor och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Grädda i ca 10 minuter. Lägg dem inte för tätt på plåten eftersom de kan flyta ut lite. Låt sedan kakorna kallna.

Gör smörkrämen. Rör ihop smör, florsocker och vaniljsocker. Vispa i äggulan och kaffet.

Bred smörkrämen på hälften av kakorna och lägg ihop dem två och två. Förvara kakorna i en tät burk i kylen.

Bullar i långpanna

Ibland när man får inspiration att baka så blir det mycket bakning på en och samma gång. Och sedan är det perioder av ingen bakning alls... Här kommer ett smidigt bullrecept som man gör i långbanna och sedan skär i fyrkanter. Saftiga och krämiga och inte alls särskilt nyttiga =).

Långpannebullar

ca 30 bullar (beroende på hur stora fyrkanter man skär...)

50 g jäst
2 1/2 dl mjölk
125 g smör
2 ägg
1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
ca 8-10 dl mjöl

Smörkräm
100 g smör
1 1/2 dl ströscoker
1 1/2 tsk vaniljsocker

3 dl marsánkräm

1. Smula ned jästen i en bunke. Värm smör och mjölk fingervarmt och slå det över jästen. Rör tills jästen löst upp sig.

2. Tillsätt ägg, socker, salt och mjöl och arbeta ihop degen. Låt den jäsa i en halvtimma under bakduk.

3. Gör i ordning marsánsåsen och ställ den kallt (snabbmarsánpulver + mjölk).

4. Rör ihop smörkrämen.

5. Dela degen i två delar. Kavla ut den ena delen så att den täcker botten i en långpanna (som du lagt bakplåtspapper i) 30x40 cm. Bred marsánkrämen över.

6. Kavla ut den andra degbiten och bred smörkrämen över. Rulla ihop och dela i 30 bitar. Lägg dem ovanpå marsankrämen med ena snittytan nedåt. Låt jäsa i 30 minuter.

7. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i 225 grader i ca 15-20 minuter i mitten av ugnen.

Ta ut dem och låt svalna innan du skär dem i så stora bitar som du önskar. Jag är inte så noga med hur jag placerar ut de skurna bullarna så man kan göra så att de blir snyggare än det jag gjort. Men det smakar lika gott oavsett! =)

Såhär såg det ut innan ugnen. Inte så särskilt vackert. Men det blir gott, jag lovar!

Färdiga att skära och äta. 

Höskörd och bullbakning

Igår var det hökörningsdag för bonden och det är ju lite tradition att vara med på detta. Älskar doften av hö! Min insats är att komma med fika, och i år fick det även bli mat. Jag gjorde Calzone-pizzor som hökörarna fick käka och när allt var klart firade vi med vaniljbullar. Tänkt dela med mig av receptet.

Vaniljbullar

ca 20 st

150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1/2 dl socker
1 tsk salt
12 dl vetemjöl

Smält smöret. Blanda socker och jäst i en bunke tills jästen smälter.Blanda mjölk och smör och häll över sockret och jästen. Blanda sedan i övriga ingredienser. Rör ihop tills det blir en smidig, men fortfarande lös deg. Använd gärna en köksmaskin med degkrok.
Låt degen jäsa ca 15-20 minuter.
Gör bollar av den kladdiga degen. Mjöla händerna om du måste, men det brukar inte behövas. Jag tar ett halvdecilitermått och använder att ta degen med för att få ungefär lika stora bullar. Degen är nämligen lite svår att rulla ut och skära i bitar eftersom den är så pass kladdig.

Ca 20 bullar blir det. Lägg dem på en plåt och låt dem jäsa ytterligare ca 10 minuter. Under tiden blandar du ihop vaniljkräm t.ex. med hjälp av snabbmarsánpulver. Jag brukar göra vaniljkräm på 4 dl mjölk och 10 msk pulver.

När tio minuter passerat fyller du i marsánkrämen i en spritspåse med en långsmal pip. Denna använder du sedan för att fylla varje bulle med så mycket kräm som önskas. Du kan behöva nypa ihop "hålet" efter fyllningen så att det inte rinner ut. 

Grädda sedan bullarna i 8-10 minuter i 225 grader i mitten av ugnen. Ta ut och låt svalna!

Före servering penslar du bullarna med smält smör och doppar i strösocker. Ät och njut!
Om du ska frysa in bullarna så hoppar du över smör och socker-garneringen - för den gör du när du ska äta bullarna.

Sommarkurs

I år kunde jag vara med på sommarkursen med HLK-klubb igen. Platsen var samma som där vi startade 1998. Det är ett bra tag sedan...
Mycket har hänt på platsen sedan dess! Så vackert!
Vi besökte Fjällbacka och klättrade i Kungsklyftan (Ronja Rövardotters helvetesgap) och besökte ett rosarie som var helt fantastiskt vackert!
Vi var vid Tjurpannan och Havstenssund. Så många vackra miljöer!

Den blomstertid nu kommer...

Den är redan här. Sommaren. Och jag hann inte riktigt med i år heller. Snart är det skolavslutningsdags och semester! Jag har fortfarande påskäggen framme liksom... Suck.

Vi har varit ute på årets första husbilssemester. Det blev ingen lång resa, men väldigt trevlig!
Ni kan läsa om våra husbilsäventyr på http://www.olvertmckabe.blogspot.com

Om du är lärare och läser detta kan jag rekommendera dej att söka tjänst på Fröjereds skola i Tidaholm. Där behövs du!
Har fått frågan om varför jag inte söker, men det finns flera anledningar till det varav närheten är en. Det är för nära. Jag skulle få jobbet runt mig hela tiden. Just nu vill jag inte det.
Jag hoppas verkligen att det finns andra som vill arbeta i den lilla skolan med närhet till skog och vatten. Vår dotter har trivts fantastiskt bra där.

Mallan är för tillfället i Polen ihop med svenska kyrkan och guidad av Bengt-Åke Öhgren. En resa med många intryck skulle jag tro. Vilken lyx att få chansen att åka med på sånt! Kommer själv ihåg när vi åkte till barnhem och koncentrationsläger i 2:an på gymnasiet. En resa som man aldrig kommer att glömma.

Bloggtorkan här har jag ju flera gånger försökt att vattna igång, men det verkar gå dåligt. Vi får se när nästa inlägg kommer =).

Våren är här!

På något sätt smyger aldrig våren sig på. Den exploderar sig fram snarare. Först är det tio minusgrader på nätterna i flera dagar och kallt och kyligt i vinden. Sedan plötsligt är det t-shirt-väder ute! I år hann jag dock fotografera lite vårtecken. Solgula tussilago, en sående sambo och snygga kanadensare. För jag tycker kanadagåsen är en vacker fågel. Den är inte lika kul att ha i närheten bara för fy fasiken vad de kan skita ner (ja, i ordets rätta bemärkelse). Där kan man snacka fågelskit.

Nu börjar det suga i husbilstarmen! Ni kan följa vårt husbilsliv på bloggen www.olvertmckabe.blogspot.com

Helt värdelösa i 70 minuter

Igår var det DM-premiär för damlaget. Taggade åkte de till Skara för att möta Axvalls IF. Axvall spelar i division 3 och kanske trodde att de lätt skulle vinna. Så blev det inte. Vi gjorde första målet. Då började frustrationen hos motståndarna växa. Även hos deras ledare. De gjorde 1-1. Vi gjorde 1-2.
Ännu mer frustration och gap på domare och spelare. De gjorde 2-2 och så slutade matchen. MEN eftersom det är DM-match så lägger man straffar vid oavgjort för att ha målskillnad att gå på om lag får samma poäng. Vi gjorde 4 av 5 mål. De gjorde 3 av 5.
Härligt för oss - och förstås surt för dom. Och det kan de ju försöka skylla på domaren eller vad de nu vill skylla på, men det kommer inte ändra resultatet.
Jag hoppas att de hade kul när de spelade.

Så står vi där och gläds åt fina straffar och fina räddningar. Vi får påpeka för de mindre supportrarna att man inte säger att motståndarna är kass, utan att man fokuserar på att glädjas med vårt lag - aldrig bua eller klanka ner på motståndarna.
Då händer följande:

En supporter till Axvall, i sällskap av två yngre barn, står bredvid oss. Det ena barnet säger:
- Vann vi inte nu då?
- Nej, det var ett väldigt orättvist resultat! De (syftandes på vårt lag) var ju helt värdelösa i 70 minuter. Men så är det ibland förstår du. Det är inte de bästa som vinner. Det är orättvist.

Då började jag koka inuti och fick bita ihop för att inte ge mig in i en diskussion där och då. Det hade nog inte hjälpt. Fast i efterhand ångrar jag ändå att jag inte sa nåt lugnt och sansat. Fast tyvärr hade nog min kommentar där och då blivit:
- då måste ju ditt lag varit ännu mer värdelösa eftersom de inte lyckades besegra vårt värdelösa lag?

Snacka om att vara en förebild? Varken jag eller han hade varit det då.

Sport väcker känslor. Så är det. Ibland skulle jag behöva spela lite lagsport för att få ur mig lite känslor. Men det pallar inte kroppen riktigt för tillfället.